Biogén aminok méregtelenítése
Szeptember 9. A homeosztázis tényezői: izovolémia, izoozmózis, izoionia, izohidria. A biológiai membrán szerkezete, a membránalkotó foszfolipidek kémiája.
A biológiai membránon keresztül zajló transzportfolyamatok. Oláhné Dr.
Borászati kémia | Digitális Tankönyvtár
Orbán Kata Szeptember A proteinogén aminosavak csoportosítása, szerkezete. Esszenciális és nem esszenciális aminosavak. A peptidkötés. A fehérjék általános jellemzése és szerkezeti szintjei. A fehérjék és csoportosítása. A fehérjék denaturációja és renaturációja; a fehérjék töltése, izoelektromos pontja. Vázfehérjék kollagén, keratin, elasztin. Mátis Gábor Szeptember Az enzimek fogalma, szerkezete.
Az enzimhatás mechanizmusa. Az enzimes reakciók sebessége és a sebességet befolyásoló tényezők.
Borászati kémia
Az enzimes reakciók megfordíthatósága. Az enzimaktivitás szabályozásának és gátlásának lehetőségei. Zimogének, izoenzimek. Az enzimek elnevezése, osztályozása és lokalizációja.
Mackei Máté Szeptember Az intermedier anyagcsere általában. Anabolizmus, katabolizmus.
A biológiai oxidáció fogalma. Energiatárolás a sejtekben: nagy energiájú foszfátvegyületek. A kreatin anyagcseréje.
A glikogén anyagcseréje: glikogenolízis és glikogenezis. Mátis Gábor Glükolízis és glükoneogenezis.
Pasteur-effektus, Cori-kör. A glicerin-foszfát- és a malát-inga. Mátis Gábor A piruvát oxidációja acetil~KoA-vá. A citrátkör. A légzési lánc és biogén aminok méregtelenítése oxidatív foszforiláció. Mátis Gábor A pentózfoszfát-ciklus. A vércukorszint és szabályozása.
Aqua 2 Col!
A laktóz szintézise. Orbán Kata Október Az aminosavak anyagcseréje: transzaminálás, oxidatív dezaminálás. A nitrogénmentes szénlánc sorsa: glükogenetikus és ketogenetikus aminosavak.
Az ammónia méregtelenítése: ornitin-ciklus, alternatív méregtelenítési utak. Az aminosavak dekarboxilezése, biogén aminok. Orbán Kata A glutation biokémiája. A hem szerkezete. Porfirin-anyagcsere: szintézis és bontás.
Mioglobin, kataláz, peroxidáz, citokrómok. Mátis Gábor November A nukleotidok szerkezete. A DNS-replikáció, transzkripció és transzláció rövid áttekintése. Mackei Máté A purinnukleotidok szintézise és bontása. A pirimidinnukleotidok szintézise és bontása. A dezoxi-ribonukleotidok anyagcseréje.
A lipidek szerkezete és funkciója. A lipidek felszívódása és forgalma. A zsírsavak β-oxidációja. Ketogenezis, ketolízis.
Élelmiszer-higiénia
A ketonanyagok jelentősége, a biogén aminok méregtelenítése. Mátis Gábor A zsírsavak szintézise. Zsírszintézis lipogenezis. Mátis Gábor.